خولاني: ملاحظات من مزرعة في جازان

قُدنا أربع ساعات جنوب أبها. كرز الخولانية ينمو على ارتفاع ١٨٠٠ متر في تربة بركانية.

المزارع قدّم لنا القهوة قبل أن نطلب. ثلاث فناجين من دلة سُكب منها عشرة آلاف مرة. كانت القهوة فاتحة بنوتة هيل نظيفة كأنك تتنفس هواء الجبل.

الخولانية أخف جسماً، أقرب للشاي، بحلاوة طبيعية. نشتري أربعين كيلو في الموسم. ندفع ما يطلب ولا نفاوض.